詞語分開解釋
根 : 根gēn高等植物莖干下部長在土里的部分：根植。根莖。根瘤。根毛。根雕。須根。塊根。扎根。葉落歸 詳細>>咬菜根是什么意思
比喻過貧窮艱苦的生活
國語辭典比喻過貧苦、清寒的生活。《朱子語類．卷一三．力行》：「某觀今人因不能咬菜根而至于違其本心者眾矣，可不戒哉！」
咬菜根的網絡解釋
咬菜根 yǎo càigēn
[bite shoot;describe a very hard life] 比喻安于過清苦的生活。語本宋呂本中《東萊呂紫微師友雜志》:"汪信民嘗言:'人常咬得菜根，則百事可做。'胡安國康侯聞之，擊節嘆賞。"