美味 美好的滋味；滋味美好的食品：蟹的美味久不嘗了｜珍饈美味。
1.指新鮮的魚(yú)肉菜肴。
2.鮮美的滋味。
(1).指新鮮的魚(yú)肉菜肴。 元 李文蔚 《燕青博魚(yú)》第二折：“你出門(mén)去尋些時(shí)新的果品，各色的鮮味來(lái)，等我寬心的吃幾杯兒。”
(2).鮮美的滋味。 石三友 《金陵野史·曲園的“東安雞”》：“烹煮不能過(guò)久，以熟嫩為度，且應(yīng)收湯，以保存雞的鮮味。” 周啟范 《寧波的海鮮·蟶子》：“蟶子和其他蛤類(lèi)一樣，不能燒得過(guò)熟，否則，即失去水份，鮮味消滅，不吃也罷。”