跑堂 1.舊時稱酒飯館中的服務員。
仆歐 1.英語boy的音譯。侍者;仆役。
堂倌 舊稱酒樓、餐館、茶肆等中的服務人員：堂倌見進來四條大漢。
侍役 1.舊時在餐室﹑旅社﹑公館等場所伺候人的仆役。
酒保 舊指酒店服務員。多見于早期白話：酒保端上菜來。
1.隨侍左右聽候使喚的人。
2.特指隨身女侍。
3.舊時旅社﹑飯店的仆役也稱侍者。
4.佛門中侍候長老的隨從僧徒。
(1).隨侍左右聽候使喚的人。《左傳·襄公七年》：“﹝ 鄭僖公 ﹞及將會 于鄬 ， 子駟 相，又不禮焉。侍者諫，不聽；又諫，殺之。”《韓非子·內儲說上》：“ 韓昭侯 使人藏弊袴，侍者曰：‘君亦不仁矣，弊袴不以賜左右而藏之。’”《史記·萬石張叔列傳》：“入子舍，竊問侍者，取親中帬廁牏，身自浣滌，復與侍者，不敢令 萬石君 知，以為常。”
(2).特指隨身女侍。《史記·淮南衡山列傳》：“王后有侍者，善舞，王幸之，王后欲令侍者與 孝 亂以污之。”《漢書·長沙定王發傳》：“ 景帝 召 程姬 ， 程姬 有所避，不愿進，而飾侍者 唐兒 使夜進。上醉，不知，以為 程姬 而幸之，遂有身。”《漢書·敘傳上》：“會 許皇后 廢， 班倢伃 供養東宮，進侍者 李平 為倢伃。”
(3).舊時旅社、飯店的仆役也稱侍者。 茅盾 《子夜》六：“ 吳蓀甫 悶悶地松了一口氣，就吩咐侍者拿白蘭地，發狠似的接連呷了幾口。”
(4).佛門中侍候長老的隨從僧徒。 宋 蘇軾 《論高麗第一狀》：“ 徐戩 擅於海舶內載到 高麗 僧統 義天 手下侍者僧 壽介 ……等五人，乃賫到本國禮賓省。”《京本通俗小說·菩薩蠻》：“ 陳可常 在長老座下做了第二位侍者。”《水滸》第六回：“僧門中職事人員，各有頭項……至如維那、侍者、書記、首座，這都是清職，不容易得做。”《花月痕》第五回：“只見殿后一個老尼，年紀七十以外，扶著侍者慢慢踱過來。”