蛋白 1.包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。也稱蛋清。煮熟后呈白色。 2.指蛋白質。
1.蛋白。
[albumen;white of an egg] 蛋清
蛋白。 北齊 顏之推 《顏氏家訓·歸心》：“ 梁 世有人，常以雞卵白和沐，云使髮光，每沐輒二三十枚。”
