茶房 舊指在火車、輪船、旅館、飯館等場所為客人提供茶水服務的人。
跑堂 1.舊時稱酒飯館中的服務員。
仆歐 1.英語boy的音譯。侍者;仆役。
管房 暫無釋義
侍役 1.舊時在餐室﹑旅社﹑公館等場所伺候人的仆役。
侍者 1.隨侍左右聽候使喚的人。 2.特指隨身女侍。 3.舊時旅社﹑飯店的仆役也稱侍者。 4.佛門中侍候長老的隨從僧徒。
舊稱酒樓、餐館、茶肆等中的服務人員：堂倌見進來四條大漢。
舊時稱飯館、茶樓、酒店、澡堂等中的侍者
(1).官府差役。《廿載繁華夢》第二回：“堂倌騎馬，拿著拜帖，擁著執事牌傘先行……其餘馬務鼓樂，排勻隊伍，都有十數名堂倌隨著。”
(2).亦作“ 堂官 ”。舊稱茶館、酒店、飯館、澡堂里的服務者。《儒林外史》第二八回：“當下吃完幾壺酒，堂官拿上肘子、湯和飯來。”《二十年目睹之怪現狀》第二八回：“問他泡茶時，堂倌還在那里揉眼睛，答道：‘水還沒有開呢。’” 柳青 《創業史》第一部第五章：“盡管飯鋪的堂倌和管賬先生一直嘲笑地盯他，他毫不局促地用不花錢的面湯，把風干的饃送進肚里去了。”